rakia, raki, palinka
Rakija (Raki) jest trunek wyjątkowo mocnym. Pochodzi ona z Półwyspu Bałkańskiego i jest narodowym trunkiem Bułgarii. Jest destylowana z całej gamy owoców. Klasyfikacja tego trunku nie jest do końca jasna. Owoce wykorzystane do produkcji oraz jej smak często bardzo różnią się od siebie. Jest jednak cecha, która łączy wszystkie rakije (rakie) - jest nią zawartość alkoholu, która niezmiennie pozostaje bardzo wysoka.
Rakija może być otrzymywana z prawie każdego owocu, który jest dostępny na obszarze jej produkcji. Owoc taki musi jedynie mieć wystarczająco dużo cukru, aby fermentować. Najczęściej tymi owocami są winogrona.
Fermentacja
Fermentacha jest przeprowadzana za pomocą drożdży w specjalnych kadziach fermentacyjnych. Jak wcześniej wspomniano, rakia to alkohol o ciężkiej klasyfikacji. Najpopularniejsze odmiany bułgarskie klasyfikowane są ze względu na owoce będące źródłem cukru w fementacji.
Kilka z nich to grozdovica, muskatova produkowana z winogron, kajsieva wytwarzana z brzoskwini, krusheva z gruszki, abylkova z jabłka. Rakija produkowana jest również na mniejszą skale w Albanii, Macedonii, Serbii czy Bośni.
W poszczególnych krajach ma też ona swoje specyficzne nazwy. W Albanii, Turcji i Grecji jest to raki. W Czechach i na Słowacji jest to palinka/palenka.
Last Saved: November 24th, 2009
Obrona rakiji
Co ciekawe, Bułgarscy wytwórcy sprowadzili na siebie widmo rebelii przeciw akcyzie na rakiję, którą miał zamiar wprowadzić Unia Europejska, do której Bułgaria wstąpiła.
Przewidywano, że koszt domowego wyrobu trunku wzrósłby 10-krotnie. W Bułgarii zapowiedziano więc protest, w którym wzięłoby 250 000 mieszkańców. Jest to żywy dowód na to, jak ważny dla Bułgarów jest ich narodowy trunek.Ważne!
Strona przeznaczona jest dla osób pełnoletnich. Jeśli nie posiadasz przynajmniej 18 lat, to opuść ten serwis.
Materiały przedstawione na tej stronie mają charakter wyłącznie edukacyjny. Strona nie stanowi i nie będzie stanowić w przyszłości reklamy produktów konkretnego producenta czy marki.