produkcja, fermentacja, destylacja
Do produkcji Meskala używa się aż 11 endemicznych gatunków agawy, co zapewnia trunkowi dużą różnorodność. Mieszkańcy meksykańskich wiosek kładą duży nacisk na tradycyjny sposób produkcji trunku. Niemal każda wioska ma swoją destylarnię, co tylko powiększa ciekawe różnice w obrębie tej odmiany alkoholu.
Hodowla agawy
Proces produkcji meskala zaczyna się od hodowli agawy. Specjalnie przygotowane, pozbawiony korzeni i liści agawy, a właściwie tylko ich piñas, umieszcza się w specjalnych dołach w ziemi wyłożonych kamieniami ogrzewanymi wcześniej na odniu z drewna dębowego. Osmalone kamienie i ziemia tworzą niepowtarzalny smak meskala. Na tym etapie zachodzi fermentacja.
Destylacja
Kolejny etap to miażdżenie piñas i destylacja. Tradycyjnie meskal otrzymywany jest w procesie podwójnej destylacji alembikowej. Meskal leżakuje w dębowych beczkach co najmniej rok. Proces produkcji meskali najwyższej jakości odbywa się za pomocą wyjątkowej i w pełni zgodnej z tradycją receptury.
Obecnie na rynku istnieje wiele słabszych odmian trunku, które są dużo bardziej uprzemysłowione. Nie posiadają one jednak magicznego uroku meskala.
Last Saved: November 23rd, 2009
Ważne!
Strona przeznaczona jest dla osób pełnoletnich. Jeśli nie posiadasz przynajmniej 18 lat, to opuść ten serwis.
Materiały przedstawione na tej stronie mają charakter wyłącznie edukacyjny. Strona nie stanowi i nie będzie stanowić w przyszłości reklamy produktów konkretnego producenta czy marki.